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湾仔Wako Sake Bar 日本酒放题!100款清酒+烧

最近,位于湾仔南洋酒店的Wako Sake Bar 引进东京大热的日本酒放题,只须$98/位起,店内几个大雪柜内摆满的清酒、烧酎、梅酒、水果酒,通通任你自斟自饮,喝到饱!

撰文: JW | 图片: Meck

Wako Sake Bar 100款日本酒放题

在日本,1都1道2府43县,过千家酒造,日本酒逐支买,逐瓶喝,容你有再深的荷包,也是喝不完的,日本近年便流行像Kurand Sake Market等日本酒放题专门店,一个价钱让客人自斟自饮,喝到饱。想不到,这种大方得过分的商业模式,在香港也有一家Wako Sake Bar !

湾仔Wako Sake Bar 日本酒放题!100款清酒+烧
Wako Sake Bar 最近便与东京的Kurand Sake Market 合作。
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Wako Sake Bar特别设了几张立饮桌,鼓励客人一起讲讲酒经,认识新朋友。

$98/位起 自斟自饮

将放题经营模式引进香港的Wako Sake Bar负责人Randy,也是一位资深唎酒师,亦将推广日本酒视为己任。「在日本,酒造数目其实每年也在减少,青黄不接。日本人在东京开始这种日本酒的放题,不只为了卖酒赚钱,更多是让年轻人入行,走进日本酒的圈子。」确实这里的放题,定位轻鬆大众化,限时半小时$98起,进来便自己挑一只杯,再到雪柜前取酒,自己招呼自己。

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Wako Sake Bar的三大个雪柜里过百款日本酒、果酒、甜品酒、烧酎均是任饮,且定期转款。收费: 半小时 $98;一小时 $188; 二小时 $368
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Randy(左)首位获得Sake Service Institute (SSI)授予名誉唎酒师名衔的香港人,与一般的唎酒师不同,名誉唎酒师更须在清酒推广与教育上有所贡献,才可获提名,店内清酒都是由他亲自挑选,绝非行货。

清酒+烧酎+水果酒 酒款多元化

当然,对于最懂精打细算的香港人来说,讲起放题,第二句就问「回本」。Randy也深明此理,超过100款的日本酒,以清酒为主,而其他烧酎、水果酒与甜品酒,也各有10多款的选择。「第一次来也不用怕没头绪,酒瓶上有号码牌,首十号是我们推介的酒款,当中已包括薰、爽、醇、熟四大风格。」当中不乏近年一些被受追捧的话题铭柄,如风の森Alpha、作、纪土、伯乐星等等。

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不乏近年一些被受追捧的话题铭柄,如风の森Alpha、作、纪土、伯乐星等等。
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烧酎选择
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不喝清酒也有梅酒、水果酒、甜品酒众多选择,而酒款绝非行货。

唎酒师推介! 5大必饮款

不过,最有趣的还是Randy与全日本最大规模放题酒吧KURAND SAKE MARKET合作引进的独家酒款「KURAND在日本很有江湖地位,他们除了是一家日本酒放题店,更会定期派员到一些地方的小酒造,跟从杜氏研发酒款,致力推广地酒文化。」六月开始,KURAND有近30款酒将会在此Pop-up,款式新奇,有专为佐芝士而设的新派酒、超低酒精度的甜清酒、超辛口的大吟酿,甚至专为甜点而设的红豆牛奶酒。

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Rice Wine Te-Hajime仅有8%的低酒精日本酒,喝来更是甘甜无比(日本酒度-61)。入口清爽,带柑橘类水果香气,推荐冷藏后以葡萄酒杯享用。
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Matcheese酒名及酒标上都有芝士,是以配衬芝士为目标的酒款,带点奶油芝士的味道,重乳酸感,玩味十足。
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梧桐超辛+10 大吟酿Kurand 带来的人气酒款,由山形秀凤酒造酿製,既有纯米酒的纯净口感,也有大吟酿的丰富米香,入口充满苹果香气,余韵则有米香及矿物感觉,适合配搭肉类及串烧。
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风之森Alpha Type 1无滤过生原酒Alpha 系列是酒造的实验性酒款,风格新派,这支 Type 1富蜜瓜香气,入口带微碳酸气泡口感,且有丰富乳酸味道,余韵悠长,适合作为开胃酒。
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Tamba红豆牛奶酒红豆牛奶酒,口感creamy顺滑,不论单饮或加冰,喝来也犹如日式甜品。

佐酒小食 选择多!

「Kurand很多酒也是专为佐餐而设,我们也为大家準备了很多酒肴,大家除了喝酒,也可试试做Pairing。」原本以为$98任饮半小时,这里会生意难做,不过仔细想想,酒过三巡,大家总会不知时日,仲谂?乾杯吧!

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入座后,有免费的小碟的日本味噌送酒。
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枝豆 $38
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日本照烧鸡薄饼 $168日式薄饼,上面有甜甜照烧酱腌过的鸡腿肉,烧后再洒上木鱼片,配上辛口清酒一流。
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烧牛舌 $38/串、盐烧鸡翼 $48/串、焦糖菠萝棒 $38/串串烧种类繁多,且即叫即烧,肉类外见内嫩,菠萝酸甜多汁,当这里是居酒屋,边饮边开饭,也不是大问题。

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Wako Sake Bar@南洋酒店

地址:湾仔摩里臣山道23号南洋酒店2楼营业时间:星期一至六 5:30pm-11:30pm电话: 3619 5358备注:不设加一;收信用卡